Echt duurzaam?

Gegevens

Duurzaamheid

7 juni 2012

Door blogger Pascal Phillipsen

Trending topics anno 2012 zijn 'Food en Duurzaam'. Bij voorkeur in de volgorde: Duurzaam food. Eerlijk geproduceerd eten met rekenschap voor mens, dier en omgeving is verworden tot ultiem marketinginstrument. Of laten we het zo stellen: Vele aanbieders van eten waaronder supermarkten maken er handig gebruik van. Maar wat verstaan we er nu eigenlijk onder en wie moet er zorgen voor duurzaamheid?

Drie aardbollen nodig om iedereen te voeden

De term duurzaamheid bekt lekker en past als oplossing in het maatschappelijk debat dat we straks drie aardbollen nodig hebben om de toenemende mensenpopulatie te voeden. We gaan immers van 7 miljard naar 9 miljard mensen in 2050! Dit betekent een ongekend grote vraag naar akkerbouwgrond en grondstoffen.
En het is gemakkelijk om onder de definitie 'duurzaam' veel mens- en diervriendelijke begrippen te scharen. En zo kom je uit bij begrippen als dierenwelzijn, streekproduct, eerlijke verdiensten voor de boer, smaakvol, gezond, biologisch, natuurlijk, kringlopen sluiten, cradle-to-cradle, bodemvruchtbaarheid en nog veel meer.

Duurzaamheid levert de boer geen geld op

Grootgrutters en verwerkers dienen ervoor te waken dat het begrip 'duurzaamheid' zijn echte waarde niet verliest. Dat het werkwoord 'verduurzamen' echt betekent dat er werk van gemaakt wordt. Het roepen dat iets duurzaam is en een glimmend stickertje plakken op de verpakking alleen is niet genoeg! Immers als onze primaire voedselproducent, de boer en de tuinder, geen geld heeft om deze verbeterstappen te maken, houdt het op. En veranderen doe je niet van vandaag op morgen. Kortom waar is het duurzame verdienmodel voor de boer?

Sluiten van kringlopen en produceren van energie

Het produceren van eten met rekenschap voor mens, dier en omgeving wordt voor 99% bepaald door agrarische bedrijfsprocessen. Bij het grootbrengen van biggetjes naar vleesvarkens, maar ook bij het zaaien, onkruid bestrijden, groeien en oogsten van het gewas. Bij de boer begint het allemaal. Laten we dan ophouden met de duurzame show in de winkel en zorgen voor echte grote stappen, bijvoorbeeld in verbetering van dierenwelzijn en zorgen voor het sluiten van kringlopen op het platteland. Er zijn kansen genoeg voor een biobased economy waarbij boeren voorop lopen om duurzame energie en grondstoffen te produceren.

De weg naar een duurzame toekomst is ongewis en complex, maar die moeten we niet eenzijdig bij de voedselproducent neerleggen. Het is een zaak van iedereen in de voedselproductieketen. Laten we met z'n allen de schouders eronder zetten, ook in de supermarkt. Want op dit moment vind ik de omgang met Nederlandse boeren verre van duurzaam!

Pascal Philipsen

Over de auteur

website

Pascal Philipsen is agro-realist en redacteur. Als echte stedeling werk ik zo'n 13 jaar in de agrarische sector als technisch adviesverkoper van natuurlijke diergezondheidsproducten en meststoffen voor akkerbouwgewassen. De positieve ervaringen in deze dynamische en mooie tak van sport, heeft mij gemaakt tot een pleitbezorger voor boer en tuinder. Ik woon met mijn vrouw Niki en zoon Quinten aan de rand van Eindhoven; vlakbij de drukke stad én de 'boerenbedrijvigheid' van het platteland binnen handbereik.